à tous,

En ce dimanche peu ensoleillé chez nous, mais non moins étouffant, je vous propose ma recette du jour pour une entrée fraîche et originale mais aussi légère : Asperges vertes au jambon de parme en sucré/salé.

Que vous dire sur cette recette ?  Il me fallait quelque chose de vite fait, original, mais surtout que j'aie ce qu'il faut dans les placards ou frigo ! Après quelques recherches, je pensais les faire avec des oeufs pochés.... mais boff, je n'étais pas convaincue. J'avais acheté hier du jambon de Parme et je me dis que cela pourrait bien faire l'affaire et j'ai trouvé LA recette qu'il me fallait pour 4 personnes. Désolée, mais dans l'empressement, je ne sais plus où je l'ai trouvée.... L'auteur qui la reconnaîtra pourra se manifester !

Allez, à vos fourneaux :

* une botte d'asperges vertes (500 g),

* 4 tranches de jambon de Parme (ou tout autre jambon cru),

* 4 tranches de baguette,

* 1 oignon,

* 2 ou 3 poignée de cranberries séchées,

* 3 cuillères à soupe de vinaigre d'estragon,

* 1 yaourt brassé,

* des herbes telles que : aneth, ciboulette, basilic, cerfeuil... (1 petite cuillère à soupe de chaque suivant vos goûts),

* 1 cuillère à café de moutarde, sel poivre du moulin, huile d'olive.

Préparer d'abord les asperges en coupant le bout. Pour plus de sûreté, je les ai épluchées avec un économe sur 6/7 cm. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes selon leur grosseur et les refroidir à l'eau glacée. Les réserver.

Dans une poêle, faire dorer l'oignon coupé finement dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le vinaigre et les cranberries. Laisser légèrement réduire, les fruits secs vont se réhydrater. Garder de côté.

Préparer la sauce au yaourt : dans un mini-hachoir, verser le yaourt, la moutarde, sel, poivre, et les herbes. Hacher le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Garder au frais.

Dans une poêle, faire dorer le jambon coupé en morceaux puis faire dorer les tranches de baguette dans un peu d'huile d'olive.

Il est maintenant temps de dresser dans une jolie assiette.

Disposer d'abord les asperges, puis répartir la fondue d'oignon aux cranberries,  déposer cà et là des morceaux de jambon avec le croûton, finir avec une cuillère à soupe de sauce au yaourt sur la pointe des asperges.

Servir avec le reste de sauce.

Notre avis :  Tout le monde a aimé, à part Théo, mais à 10 ans, je le pardonne....

A noter que je n'avais pas de vinaigre d'estragon. Je l'ai remplacé par du vinaigre aromatisé aux fruits de la passion. C'est un vinaigre que l'on trouve sur les marchés de Provence, à Carpentras en particulier l'été et je peux dire que ces vinaigres aromatisés font fureur. Il en existe de toutes sortes : à la tomate, au piment d'Espelette, à la framboise, au cassis, à la figue, à la mangue, à la mûre, poire/vanille, pomme verte au miel, poivron rouge... Ils sont sans colorant ni conservateur, uniquement à base de vinaigre et de pulpe de fruits ou de légumes. Si vous passez dans la région , vous ne pouvez pas les manquer. De plus cela fait un joli cadeau gourmand !

Le mien peut accompagner  du poisson, de la viande blanche, des crudités ou servi en dessert.

Voilà pour aujourd'hui, maintenant, c'est à vous de jouer !!!

à tous !

Petit retour en douceur par cette belle journée d'Halloween qui s'achève.

Voilà plus d'un an que je n'ai rien posté. Le manque de motivation ? Le manque d'inspiration ? D'autres occupations ? En fait, c'est un peu tout cela. Maintenant, il faut que je me réapproprie les nouveautés de mon hébergeur, je pense que cela reviendra vite.

Cette année, ma location de vacances a pas mal marché et j'en suis très contente. Je prends un réel plaisir à accueillir toutes les personnes qui passent chez moi pour découvrir le Vaucluse. Pour ceux qui seraient tentés, n'hésitez  pas à me contacter !

Que diriez-vous, pour revenir aux propos de ce blog, de commencer par une petite douceur ? Hein ? Ce serait pas mal ?

Je vous propose donc un cake tiré du livre de Sophie Dudemaine "Les cakes de Sophie" : Cake au noix et miel.

Voici les proportions :

* 100 g de beurre demi-sel,

* 100 g de sucre fin

* 1/3 de sachet de levure,

* 2 cuillères à soupe de miel liquide,

* 150 g de noix concassées,

* 2 cuillères à soupe de Grand Marnier.

Préchauffer le four Th. 8 (240).

Battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter ensuite le miel, la farine, la levure puis les oeufs, un par un. Incorporer ensuite les noix et bien mélanger. Verser le tout dans un moule à cake beurré ou comme moi habillé de papier sulfurisé et enfourner pour environ 40 minutes.

A la sortie du four, arroser le gateau de l'alcool.

En fait, j'en ai fait un peu à ma tête et plutôt que l'arroser, je l'ai ajouté à la pâte en même temps que les noix. Et comme je n'avais pas de Grand Marnier, j'y ai mis du Cointreau. Pour ce qui est des noix, je n'en avais plus que 80 g environ, mais c'était suffisant.

Voilà le résultat ....

Il était tout à fait délicieux. Préparé hier, vous vous doutez que ce n'est plus qu'un souvenir !

Je vous en proposerais bien un petite tranche, mais...... c'est trop tard ! Ou virtuelle alors !

Autre solution, faites-le vous-même, vous verrez vous ne serez pas déçus.

Voilà pour aujourd'hui, je vous souhaite une....

   à tous,

Voici venu la fin d'un long week end pour certains, la fin d'une semaine écourtée pour d'autres. Avec cela, je vois pointer la fin de l'année scolaire à grands pas...... Encore quelque semaines et nous quittons notre région pour commencer une nouvelle vie dans le Sud.

Je commence à décompter les semaines, je pense que dans deux mois, nous serons à Sarrians, entre Orange et Carpentras, même si je ne sais pas encore à quelle date exactement nous allons partir. Je crains que cela ne soit vraiment dur pour les enfants, si habitués à avoir des copains et des copines autour de la maison.  Cette nouvelle vie, ils ne l'ont pas vraiment choisie, j'ai peur qu'un jour ils nous en fassent le reproche.

C'est la vie ! Il y a un an encore, nous n'aurions jamais pensé vendre notre maison et partir comme ça, est-ce de l'inconscience ?

Je reviens au sujet de mon blog qui est quand même de partager avec vous quelques idées culinaires.....

Celle-ci revient de loin car cela fait plusieurs mois que je l'ai réalisée.  C'est une recette pour tous les jours mais qui agrémente bien une simple côte de porc, qui parfois peut s'avérer être sans grande saveur ou un peu sèche.

Je vous présente donc ma "Côte de porc, sauce piquante".

Je suis sur que vous avez dans vos placards (et réfrigérateur !) :

*  une côte de porc par personne (personnellement je préfère celles à l'échine),

* un verre à moutarde de vin blanc sec,

*  2 ou 3 oignons,

* 1 cuill. à soupe de moutarde,

* des petits cornichons bien croquants,

* huile d'olive, sel, poivre.

Couper finement les oignons. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et les faire revenir sans les faire trop dorer. Les retirer et faire dorer les cotes de chaque côté.

Mouiller avec le vin blanc, ajouter les oignons, la moutarde et les cornichons coupés en petites rondelles.

Laisser cuire doucement à couvert quelques minutes et vous n'avez plus qu'à servir.

Régalez-vous avec quelques légumes comme des haricots verts ou des brocolis et pourquoi pas une petite pomme de terre dorée.

Je vous laisse et.......

Cette petite fleur pour honorer le printemps que nous avons tant attendu. Il est enfin là ! Le fond de l'air est encore frais chez nous mais le week-end est prometteur !

En attendant, que diriez-vous d'un petit biscuit à grignoter avec un thé ou un café ou pourquoi pas un chocolat chaud ? Le jour où je les ai faits, ils n'ont pas trainé longtemps dans l'assiette !

Pour les préparer, il faut :

* une pate feuilletée,

* de la pâte à tartiner au chocolat,

* 6 cuill. à soupe environ de poudre d'amandes.

Faire torréfier dans une poêle à sec la poudre d'amandes. Bien la surveiller car elle brûlerai vite !

Dérouler la pâte feuilletée, étaler la pâte à tartiner et saupoudrer de la poudre d'amandes.  Rouler les bords vers le centre et mettre au congélateur pour rigidifier la pâte environ 1/2 h. Couper en tronçons et déposer sur une plaque ou la lèche-frite du four, faire cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés.

Déguster tiède ou froid....... si vous pouvez attendre !

Un petit pour la route ? Laissez-vous tenter....... Hééééé, je vous ai vu !

N.B. : Merci aux quelques fidèles qui continuent de venir de temps en temps, même si vous ne laissez pas de com, je sais qui vient !!!!!!

A bientôt et.........

Quel hasard, un blinkies avec un petit chat........

J'ai un peu de mal à revenir sur mon blog. Trop de préoccupations, une cuisine que je délaisse pas mal car à 3, on ne cuisine pas comme une famille au complet, et un mal au coeur pour mes enfants aussi........

La semaine dernière aurait dû être un week end gai puisque Elsa a eu 12 ans samedi dernier. Petite fête à la maison avec les copines, repas entre filles, cadeaux, gateau d'anniversaire....... mais ce matin-là, il a fallu conduire d'urgence notre chat Sacha chez le vétérinaire qui nous annoncé qu'il faisait une insuffisance rénale aigue irréversible. En d'autres mots, Sacha n'a pas survécu. Il a fallu annoncé cela aux enfants le lendemain. Je ne vous raconte même pas le drame.

Cela va bientôt faire une semaine que notre chat est mort et les enfants sont toujours aussi peinés. Théo pleure encore.

Si vous m'avez suivie, le voici lorsqu'il était bébé...........

Et le voici, en pacha dans un fauteuil, il y a quelques semaines......

Voilà, il ne reste plus de lui que des photos et des souvenirs..........