à tous,

Cela est vraiment agréable d'avoir enfin du soleil et un peu de chaleur qui va avec.... Cela va-t-il durer ? Ca commence à sentir bon les vacances. Encore 5 semaines à attendre pour nous puis direction le Vaucluse cette année. Il y a tant de choses à voir là-bas, pourquoi pas y rester plus longtemps !...... D'autant plus que j'ai vu que Carpentras était la 3ème ville de France la plus ensoleillée.....  Lille étant loin, loin, très loin derrière.

Pour en revenir à mon dernier billet, pourquoi faut-il jeter le pavé dans la mare pour que vous vous manifestiez ? Toujours est-il que je me suis aperçue que certains d'entre vous pensent la même chose que moi ! Cela me rassure de ne pas être seule dans mon coin à penser cela. Je ne crois pas avoir plus de courage que quiconque à dire ce que je pense, peut-être qu'avec l'âge, j'ose plus, c'est tout !
Et puis, il y a des choses bien plus graves dans la vie que cela......

Stop la le blabla, place à une petite recette sympa, histoire d'agrémenter autrement le saumon et le poireau....

Je vous popose mon "Crumble de saumon au poireau".

Pour 2 plat à gratin indivivduels, il vous faut :

* 2 beaux pavés de saumon,
* 2 ou 3 poireaux selon leur grosseur,
* 15 à 20 cl de crème fraiche liquide (légère pour nous),
* un poids égal de farine, de beurre et de poudre d'amandes soit environ 80 g de chaque,
* sel, poivre, les 3/4 d'un cube de bouillon de volaille, huile d'olive.

Préparer le crumble en mélangeant farine, poudre d'amandes et beurre froid pour en faire un "sable" à garder au frais ensuite.

Après avoir lavé et coupé les poireaux en rondelles fines, les faire cuire doucement à la pôele avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le bouillon cube et en fin de cuisson la crème fraiche.

Préchauffer le four et redescendre le thermostat à 180 environ.

Couper le saumon en cubes. Répartir dans les plats à gratin d'abord le poireau tiédi, puis le saumon.















Parsemer le crumble sur le saumon et enfourner 15 à 20 mn, le temps que le crumble prenne une jolie couleur, le saumon sera cuit juste à point.

                                                                              














J'adore les crumbles de poisson, celui-ci en plat principal se suffit à lui-même, je n'avais rien fait d'autre pour l'accompagner.

En plus petite portion, pourquoi pas le proposer en entrée ?

Je vous laisse pour ce soir et vous dis........

 à tous,

Je crois que je n'ai pas fini de pester contre over-blog....... Heureusement que mon mari est là pour m'aider à m'y retrouver car toute seule je n'y arriverai pas !

Quel triste temps pour aujourd'hui. Un peu de soleil quand même ce matin pour aller à la chasse à l'oeuf organisée par une association de notre petite ville, puis à la maison.

Je regarde par la fenêtre, il fait bien humide et froid, il ne serait pas étonnant que demain il y ai du verglas..... voire même de la neige ! Dire que certaines années, nous sommes déjà allés à Berck (pas Bergues hein !), il y faisait un temps d'été, les gens se promenaient sur l'esplanade face à la mer (pour ceux et celles qui connaissent) en tee-shirt !

Je vais vous proposer ce jour du poisson au chorizo accompagné d'une poelée d'Ebly et courgettes.

Vous constaterez que pour certaines de mes recettes, je ne donne pas forcément de proportions, ou alors approximatives, car selon moi et un certain Cyril L. : "La cuisine c'est comme on l'aime", alors on peut y mettre un petit peu plus de ci ou un peu moins de ça, chacun l'adapte à sa façon.

Donc, pour aujourd'hui, il faut :

* des filets de poisson blanc,
* du chorizo (pour nous, c'était du doux),
* 2 oignons,
* 1 petite boite de tomates pelées,
* 1 verre type à whisky d'Ebly
* 2 petites courgettes,
* 1 bouillon cube de volaille,
* sel, poivre huile d'olive



Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates pelées (je n'avais pas mis toute la boîte). Mettre tout cela dans un plat allant au four.



Déposer ensuite les filets de poissons, puis le chorizo coupé en tranches et mettre au four environ 25 min.

Là, je vous dirai que je ne sais pas comment s'appelle ce poisson, peut-être le connaissez-vous, je vais le décrire :

Il se présente sous la forme en général de très beaux filets, bien généreux. Sa chair est très très blanche, très fine en bouche c'est-à-dire qu'il ne fait pas "d'écailles" comme le cabillaud. Il reste ferme après cuisson, et un détail non négligeable il est très salé naturellement, quand je le cuis, je ne mets JAMAIS de sel ! Alors , quelqu'un sait-il ce que c'est ?

Donc, je continue ma petite recette. Pendant que le poisson est au four, faire cuire l' Ebly dans une grande quantité d'eau bouillante salée.



Couper les courgettes en petits cubes et les faire cuire dans un  peu d'huile d'olive, y ajouter le bouillon cube puis l'Ebly égoutté.



Voici l'assiette de l'homme de la maison. Tout le monde s'est régalé, c'est réconfortant n'est-ce pas ?

Désolée pour la qualité des photos...........j'y pense à en changer ! J'y pense...............

Je vous souhaite à tous un bon week-end de Paques.